FRAGRANCE, FLAVOR, PARFUM, AROMA...SAO PHỨC TẠP QUÁ VẬY?

Fragrance hay flavor đều có liên quan đến mùi hương, nhưng có những điểm khác biệt quan trọng:

• Mục đích sử dụng:

  • Fragrance: Được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm không ăn được như nước hoa, mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân, chất tẩy rửa,... Mục đích chính là tạo mùi hương dễ chịu, thu hút người dùng.
  • Flavor: Được sử dụng trong các sản phẩm ăn được như thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo,... Mục đích chính là tạo hương vị, làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn về mặt vị giác.

• Thành phần:

  • Fragrance: Thường là hỗn hợp phức tạp của các chất hóa học tổng hợp hoặc tự nhiên, có thể bao gồm cả các chất tạo mùi, chất ổn định, và dung môi.
  • Flavor: Có thể là chất tự nhiên (chiết xuất từ thực vật, động vật) hoặc chất tổng hợp, được tạo ra để mô phỏng hương vị tự nhiên hoặc tạo ra hương vị mới.

• Quy định và an toàn:

  • Fragrance: Do được sử dụng trên da hoặc hít vào, fragrance phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về an toàn, đặc biệt là về khả năng gây kích ứng hoặc dị ứng. Tối thiểu là Đánh giá an toàn của IFRA (International Fragrance Association - tổ chức quốc tế chịu trách nhiệm thiết lập các tiêu chuẩn an toàn cho ngành công nghiệp hương liệu). 
  • Flavor: Vì được tiêu thụ trực tiếp, flavor phải đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe.

• Một số điểm khác biệt khác:

  • Fragrance thường bay hơi nhanh hơn flavor.
  • Fragrance thường có nồng độ thấp hơn (nên hàm lượng sử dụng cao hơn) flavor .
  • Fragrance có thể gây kích ứng da hoặc đường hô hấp ở một số người nhạy cảm.

Còn Aroma hay Parfum đơn giản là Danh pháp thành phần mỹ phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế (INCI name). Theo quy định của INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients):

• Parfum được sử dụng làm INCI name cho fragrance (hương thơm) trong mỹ phẩm.
• Aroma được sử dụng làm INCI name cho flavor (hương vị) trong mỹ phẩm.

Nói chung, Flavor (hương liệu thực phẩm) thường được coi là an toàn hơn Fragrance (hương liệu mỹ phẩm) đối với sức khỏe con người do các tiêu chuẩn an toàn và nồng độ sử dụng khác nhau. Tuy nhiên, cả hai đều có thể gây ra phản ứng dị ứng hoặc nhạy cảm ở một số người. Điều quan trọng là luôn đọc kỹ nhãn sản phẩm và lựa chọn những sản phẩm có chứa hương liệu an toàn và phù hợp với cơ địa của bạn.

Tổng hợp: Đinh Hạnh Tâm