Bàn về Dầu Dừa Phân Đoạn

Dầu dừa phân đoạn (Fractionated Coconut Oil) là một loại dầu dừa đã được xử lý để loại bỏ các acid béo có chuỗi dài hơn và các thành phần dễ đông đặc, chỉ giữ lại các acid béo chuỗi trung bình (MCT), như caprylic acid (C8) và capric acid (C10). Quá trình này giúp dầu dừa có đặc tính riêng biệt, chẳng hạn như luôn ở trạng thái lỏng, ngay cả khi ở nhiệt độ thấp, và có thời gian sử dụng lâu hơn mà không bị ôi thiu.

Quy trình sản xuất dầu dừa phân đoạn

Dầu dừa phân đoạn được tạo ra thông qua một quá trình gọi là phân đoạn (fractionation), có thể tóm tắt các bước trong quy trình sản xuất như sau: 

1. Thủy phân: Phân tách dầu dừa thành glycerol và acid béo tự do.

2. Chưng cất phân đoạn: Loại bỏ các acid béo chuỗi dài (C12, C14, C16), để lại các acid béo chuỗi ngắn hơn hoặc trung bình (Medium-Chain Fatty Acids – MCT) như caprylic acid (C8) và capric acid (C10).

3. Ester hóa: Tái cấu trúc triglyceride từ các acid béo chuỗi trung bình (C8, C10).

4. Lọc và tinh chế: Loại bỏ tạp chất, màu và mùi

Kết quả cuối cùng: Dầu dừa phân đoạn chứa chủ yếu MCT, không có các acid béo chuỗi dài, vì vậy nó luôn ở trạng thái lỏng và có những đặc tính khác biệt so với dầu dừa thông thường.

Thành phần của dầu dừa phân đoạn chủ yếu gồm hai loại acid béo chuỗi trung bình (MCT):

• Caprylic acid (C8): Chiếm phần lớn, có đặc tính kháng khuẩn, dễ tiêu hóa, và nhanh chuyển hóa thành năng lượng.

• Capric acid (C10): Cũng là một acid béo chuỗi trung bình, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.

Các acid béo chuỗi dài như lauric acid (C12), myristic acid (C14), và palmitic acid (C16) bị loại bỏ trong quá trình phân đoạn.

Đặc điểm của dầu dừa phân đoạn

1. Luôn ở trạng thái lỏng:

   • Không giống dầu dừa nguyên chất, dầu dừa phân đoạn không đông đặc ngay cả khi ở nhiệt độ dưới 26°C, vì các acid béo chuỗi dài (các thành phần dễ đông đặc) đã bị loại bỏ.

2. Không có mùi thơm đặc trưng của dầu dừa:

   • Quá trình phân đoạn cũng loại bỏ mùi và vị tự nhiên của dầu dừa, khiến nó gần như không mùi, không màu.

3. Hấp thụ nhanh:

   • Dầu dừa phân đoạn có khả năng thẩm thấu vào da nhanh hơn so với dầu dừa nguyên chất, không để lại cảm giác nhờn.

4. Thời gian bảo quản lâu hơn:

   • Do loại bỏ các thành phần dễ bị oxy hóa, dầu dừa phân đoạn ít bị ôi thiu hơn dầu dừa nguyên chất.

Ứng dụng của dầu dừa phân đoạn

Dầu dừa phân đoạn có nhiều ứng dụng nhờ các đặc tính nổi bật:

1. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân

• Làm dầu nền trong massage vì nó nhẹ, thẩm thấu nhanh, không gây nhờn dính.

• Được sử dụng trong kem dưỡng da, dầu dưỡng tóc, và serum nhờ khả năng cấp ẩm tốt mà không làm tắc nghẽn lỗ chân lông.

• Là chất mang (carrier oil) cho các loại tinh dầu trong liệu pháp hương liệu (aromatherapy).

2. Trong thực phẩm và dinh dưỡng

• Nguồn cung cấp MCT: Dầu dừa phân đoạn được sử dụng trong các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng chứa MCT, hỗ trợ người ăn kiêng, vận động viên, và những người theo chế độ keto hoặc low-carb.

• Nhanh chuyển hóa thành năng lượng, giúp tăng cường sức bền và hỗ trợ giảm cân.

3. Trong y học

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: MCT trong dầu dừa phân đoạn được sử dụng để điều trị một số bệnh về tiêu hóa hoặc kém hấp thu chất béo.

• Tăng cường hệ miễn dịch nhờ khả năng kháng khuẩn và kháng nấm của caprylic acid và capric acid.

So sánh dầu dừa phân đoạn với dầu dừa nguyên chất

Như vậy, dầu dừa phân đoạn là loại dầu dừa đã được xử lý để giữ lại chỉ các acid béo chuỗi trung bình (MCT) như caprylic acid và capric acid, giúp nó luôn ở trạng thái lỏng, không mùi, và có thời gian bảo quản lâu hơn. Loại dầu này được ứng dụng rộng rãi trong mỹ phẩm, thực phẩm, và chăm sóc sức khỏe vì tính nhẹ, không gây nhờn, và khả năng hấp thụ nhanh. Tuy nhiên, nó không chứa tất cả các dưỡng chất có trong dầu dừa nguyên chất.

Tổng hợp: Đinh Hạnh Tâm